Хелвачаури, Аджарисцкали. Аджарский Винный Дом находится в 20 километрах от Батуми, в удобном месте на главной дороге Кеда, у реки. вино и сыр – значит будем сыты и веселы.
Традиции Грузии невозможно представить без вина или без сыра. И хоть некоторые считают, что все это есть только в заморских странах – мы развеем этот миф.
Деревня Варджаниси отличается производством высококачественного вина в регионе – здесь произрастает уникальный сорт винограда Чхавери. Деревня также известна своей этнографией и фольклором.
В Грузии существует культура сыроделия несколько тысяч лет. И за это время грузины очень преуспели в изготовлении сыров.
На сегодняшний день в стране официально зарегистрировано 14 видов сыра: дамбал хачо, чоги, сыр тенили, калти, коби, аджарский члечили, месхури чечили, мегрельский сулугуни, сулугуни, сванский сулугуни, гуда, тушинский гуда, сыр имеретинский, грузинский сыр. Хотя их на самом деле намного больше.
А сколько видов вина в Грузии? Тут даже самые продвинутые знатоки не смогут ответить. Ведь у каждого в доме есть самое лучшее вино северного полушария и к нему всегда на столе будет сыр.
Специально для наших гостей мы приготовили изысканную дегустацию вин и сыров.
“Сырный сомелье” – расскажет об уникальных грузинских сырах, привезенных из горных селений, выдержанных в квеври. Да-да, в Грузии некоторые сыры выдерживают в глиняных кувшинах.
“Винный сомелье” – проведет дегустацию 5 видов вин: 2 вида белого вина, 2 вида красного вина и редкого игристого вина, изготовленного традиционным способом (натуральной газации).
Вы отведаете потрясающие сыры, которые производятся в горных селах, в кристально чистом регионе, попробуете лучшие образцы грузинских вин.
Для вас откроют секреты подбора невероятно вкусных, изысканных гастропар,
да так, чтобы вкус вы запомнили надолго и увезли с собой яркие впечатления и вкусные сувениры. А уже дома продолжили удивлять родных и близких.
Немного о сыре:
Тенили – этот сыр на каждом углу не купишь – его готовят в семьях и на небольших предприятиях. Этот сыр включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Его готовят по старинной технологии только вручную. Тенили – это душистый сыр из овечьего молока с легкой горчинкой, солоноватый, немного резкий.
Чечили – рассольный вытяжной сыр. Аджарский сыр «косичка» бывает классическим и копченым. Первый подают к вину, второй – к пиву.
Надуги – это и сыр, и блюдо. Нежный, сливочный, тающий во рту. Самое популярное грузинское блюдо с творожным сыром – подсоленный надуги с мятой, завернутый в листья сулугуни.
Калти – Твердый грузинский сыр из высохшего надуги. Он популярен в горной местности.
Коби – сыр наполовину состоит из овечьего или козьего молока, а наполовину – из цельного коровьего.
Гуда или Гудис квели – это сыр, рожденный в горах Тушетии. Его варят из овечьего молока по старинному рецепту. Главная особенность сыра гуда в том, что его выдерживают в бурдюке.